今日、テレビ番組を見ていると、

面白い居酒屋を紹介していいました。

その店はどらえもんグループと言います。

名古屋で数店舗のお店を展開しているようです。

このお店の特徴は、お客様が感動する店、

日本一クレームが少ない店らしく

従業員のほとんどが、アルバイトで、

店の運営の主役となっているのです。

新人教育もアルバイトが行い、リーダーもアルバイトの中から

選出するそうです。また、店に出てきたら掃除を行い、

掃除のやり方も皆で大きな声を出して行います。

全員で整列し朝礼の時も

1人、1人目標を声に出して発生し気合を入れます。

常に感謝の心を忘れない様に教育しているそうです。

店の目的は、お客様の感動を目指しており、

接客については、笑顔、真心専門店と名古屋では、有名だそうです。

クレームについては、毎日、閉店後に給与なしで2時間も反省会を行い、

その日のうちに解決策を見出しているそうです。

 

店のコンセプトは、【五つの法則】というのがあって、



①愛犬の法則　

愛犬の様に主人が帰ると玄関まで走って迎える。
 
 

②オーバーの法則　

動作をオーバーにすることによってお客様へ伝わり易くする。
 

③時メモの法則　

時々メモをとりスタッフ共通のツールとする。

 

④タイガーマスクの法則　

お客様の要求に応えられる存在となる。

 

⑤魔法のおしぼりの法則　

会計前のお客様におしぼりサービスを行い、お店への要望を拾う。


 

なんと、この居酒屋、店のメニューに無い料理まで、

アレンジして作ってくれるんです。

例えば、嫌いな物、好きなもの、希望を聞いてメモ

もちろん、アルバイトの従業員の仕事

お客様は大満足ですよね

福岡には、徹底した社員教育を行う店はありますが、

このような従業員がいるような飲食店は見たことがありません。

大声を出すなどの徹底したサービスに何の意味があると否定的な

考えの方もいらっしゃると思いますが、私は大賛成派です。

大声を出す事により呼吸量が増えて

沢山の酸素を吸収し体が活性化します。

体が活性化すれば集中力が出てきて気配り、

気遣いが出来るサービスが自然と出来るようになります。

良いサービス（接客）をお客様に体感してもらうには、

お客様が作られた、一定のサービスラインを私たちが

超えなければならないのです。

そして、私たちが良いサービスを提供できるようになる為には、

私たち自身が良い接客を体感する必要があると思います。

名古屋に行く機会がありましたら、是非行ってみたい店です。

名古屋にすまれて行った事のある方は、感想を聞かせて下さい。

お待ちしております。

居酒屋　どらえもん　いいねーー！

居酒屋でのお客様の誕生日イベント動画です

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